Le Bottleneck au K2 Palace,
Courchevel
Le Bottleneck résonne comme un hommage aux alpinistes qui ont gravi les pentes du K2 ; couloir étroit et difficile, le Bottleneck est incontournable pour arriver au sommet.
Ce nom résonne comme une allégorie et rappelle que la cuisine est un engagement de tous les instants.
Intime voire intimiste, son art de la table en cohérence et sa décoration aux tonalités brutes sont soulignés par des éclairages tamisés.
Le Bottleneck
• Cuisine à la braise et fondues fromagères
• Ouvert au dîner de 19h30 à 22h00 du dimanche au vendredi
• Fermé le samedi
• Service voiturier
• Accessible aux personnes à mobilité réduite
Une cuisine faisant la part belle aux « bons » produits
Les viandes et les poissons sont sublimés par de multiples cuissons à la braise.
Les légumes grillés dévoilent une offre végétale variée et originale.
Bernard Mure-Ravaud, Meilleur Ouvrier de France fromager, s'associe avec Guillaume Duchemin, Chef exécutif de Le K2 Collections, pour signer de délicieuses déclinaisons d’offres fromagères et une sélection de fondues signatures.
Côté dessert, Sébastien Vauxion imagine une carte gourmande de desserts intemporels de la cuisine française : tarte myrtilles, omelette norvégienne, crumble…
Sélection de vin
Des caves murales et vitrées apparentes pour une collection de flacons d'exception… Les vins proposés au Bottleneck sont le reflet de la carte des vins de Le K2 Collections. Il faut noter la très belle collection de Petrus issus directement des caves de la propriété.
