Le Bottleneck no K2 Palace,
Courchevel
O restaurante Le Bottleneck ressoa como uma homenagem aos alpinistas que escalaram as encostas do K2; um corredor estreito e desafiador, Le Bottleneck é indispensável para chegar ao topo.
Este nome ressoa como uma alegoria e lembra que a culinária é um compromisso constante.
Íntimo, até mesmo intimista, o estilo de mesa harmonioso e a decoração com tons brutos são realçados por uma iluminação suave.
Le Bottleneck
• Cozinha na brasa e fondues de queijo
• Aberto para jantar das 19h30 às 22h00 de domingo a sexta-feira
• Fechado aos sábados
• Serviço de manobrista
• Acessível a pessoas com mobilidade reduzida
Uma culinária que destaca os "bons" produtos
As carnes e os peixes são aprimorados por vários cozimentos na brasa.
Os legumes grelhados revelam uma oferta vegetal diversificada e original.
Bernard Mure-Ravaud, que ganhou o título de Meilleur Ouvrier de France na categoria queijeiro, colabora com Guillaume Duchemin, Chef Executivo do grupo Le K2 Collections, para criar deliciosas e variadas ofertas de queijos e uma seleção de fondues exclusivas.
Quanto à sobremesa, Sébastien Vauxion elabora um cardápio de sobremesas gourmets intemporais da cozinha francesa, incluindo torta de mirtilo, omelete norueguesa, crumble, etc.
Seleção de vinhos
As bodegas expõem uma coleção de garrafas excepcionais sob estantes murais e envidraçadas. Os vinhos oferecidos no Bottleneck refletem fielmente a carta de vinhos reconhecida do grupo Le K2 Collections. Destaca-se a notável coleção de Petrus proveniente diretamente das adegas da propriedade.
