Le Kintessence, Restaurant 2 étoiles Michelin à Courchevel, Alpes

À la nuit tombée, lorsque le ciel de Courchevel se pare d’une myriade d’étoiles, celles du restaurant gastronomique Le Kintessence brillent à leur tour. Sous l’égide du talentueux chef Jean-Rémi Caillon, auteur d’une cuisine inspirée aux origines du goût, Le Kintessence réussit l’émulsion parfaite entre terroir de montagne, produits nobles et produits de saison pour une émotion à fleur de papilles. Chef d’orchestre de la partition sucrée, Sébastien Vauxion bouleverse les codes avec une pâtisserie audacieuse de haut vol.

Le Kintessence**

  • Restaurant 2 étoiles Michelin  
  • Produits de saison, cuisine de saveurs et d’émotions, inspiration alpine
  • Havre intimiste à l’ambiance feutrée
  • Vue panoramique sur les montagnes et la vallée
  • Ouvert le soir uniquement de mi-décembre à mi-avril
  • Fermé le lundi et le midi
  • Service voiturier - Dress code : tenue chic décontractée
  • Accessible aux personnes à mobilité réduite

 

Une Cuisine d'émotion

Chef et artisan culinaire, Jean-Rémi Caillon est de ces passionnés qui vont chercher dans les terroirs ce que la nature et les hommes ont de meilleur. Entouré de producteurs de « bons goûts », il compose au Kintessence, le restaurant étoilé du K2 Palace, une cuisine élégante où le produit s’exprime à toutes saveurs dans une inspiration alpine.

Éblouissante de justesse, de subtilité et de précision, la partition du Kintessence intègre la profondeur des notes « umami », prolongées par de sublimes accords mets/vins où les terroirs expriment toutes leurs typicités. Cerise sur le gâteau, les époustouflants desserts de Sébastien Vauxion montrent qu’en pâtisserie la créativité est une source infinie de bonheur. 

Passion & émotion

Au cœur du produit

En cuisine, Jean-Rémi Caillon ne se départit jamais d’un calme olympien, mais veille aux moindres détails des plats qui sont servis au Kintessence 2** Michelin.

Chef des cuisines du K2 Palace, il insuffle son style à l’ensemble de l’offre gastronomique du lieu. Pour parler de sa cuisine, Jean-Rémi aime à raconter qu’elle est française et contemporaine.