Le Kintessence, Restaurant 2 étoiles Michelin à Courchevel, Alpes
A la nuit tombée, lorsque le ciel de Courchevel se pare d’une myriade d’étoiles, celles du restaurant gastronomique Le Kintessence brillent à leur tour. Sous l’égide du talentueux chef Jean-Rémi Caillon, auteur d’une cuisine inspirée aux origines du goût, Le Kintessence réussit l’émulsion parfaite entre terroir de montagne, produits nobles et produits de saison pour une émotion à fleur de papilles. Chef d’orchestre de la partition sucrée, Sébastien Vauxion bouleverse les codes avec une pâtisserie audacieuse de haut vol.
À retenir
- Restaurant 2 étoiles Michelin
- Havre intimiste à l’ambiance feutrée
- Produits de saison
- Cuisine de saveurs et d’émotions, inspiration alpine
- Dress code : tenue chic décontractée
- Ouvert le soir uniquement de mi-décembre à mi-avril
- Fermé le lundi et le midi
- Service voiturier
- Accessible aux personnes à mobilité réduite
- Vue panoramique sur les montagnes et la vallée
Cuisine d’émotion au cœur du produit
Chef et artisan culinaire, Jean-Rémi Caillon est de ces passionnés qui vont chercher dans les terroirs ce que la nature et les hommes ont de meilleur. Entouré de producteurs de « bons goûts », il compose au Kintessence, le restaurant étoilé du K2 Palace, une cuisine élégante où le produit s’exprime à toutes saveurs dans une inspiration alpine. Eblouissante de justesse, de subtilité et de précision, la partition du Kintessence intègre la profondeur des notes « umami », prolongées par de sublimes accord mets/vins où les terroirs expriment toutes leurs typicités. Cerise sur le gâteau, les époustouflants desserts de Sébastien Vauxion montrent qu’en pâtisserie la créativité est une source infinie de bonheur.
