Le Kintessence, Restaurant 2 étoiles Michelin à Courchevel, Alpes
À la nuit tombée, lorsque le ciel de Courchevel se pare d’une myriade d’étoiles, celles du restaurant gastronomique Le Kintessence brillent à leur tour. Sous l’égide du talentueux chef Jean-Rémi Caillon, auteur d’une cuisine inspirée aux origines du goût, Le Kintessence réussit l’émulsion parfaite entre terroir de montagne, produits nobles et produits de saison pour une émotion à fleur de papilles. Chef d’orchestre de la partition sucrée, Sébastien Vauxion bouleverse les codes avec une pâtisserie audacieuse de haut vol.
Le Kintessence**
- Restaurant 2 étoiles Michelin
- Produits de saison, cuisine de saveurs et d’émotions, inspiration alpine
- Havre intimiste à l’ambiance feutrée
- Vue panoramique sur les montagnes et la vallée
- Ouvert le soir uniquement de mi-décembre à mi-avril
- Fermé le lundi et le midi
- Service voiturier - Dress code : tenue chic décontractée
- Accessible aux personnes à mobilité réduite
Une Cuisine d'émotion
Chef et artisan culinaire, Jean-Rémi Caillon est de ces passionnés qui vont chercher dans les terroirs ce que la nature et les hommes ont de meilleur. Entouré de producteurs de « bons goûts », il compose au Kintessence, le restaurant étoilé du K2 Palace, une cuisine élégante où le produit s’exprime à toutes saveurs dans une inspiration alpine.
Éblouissante de justesse, de subtilité et de précision, la partition du Kintessence intègre la profondeur des notes « umami », prolongées par de sublimes accords mets/vins où les terroirs expriment toutes leurs typicités. Cerise sur le gâteau, les époustouflants desserts de Sébastien Vauxion montrent qu’en pâtisserie la créativité est une source infinie de bonheur.
Passion & émotion
Au cœur du produit
En cuisine, Jean-Rémi Caillon ne se départit jamais d’un calme olympien, mais veille aux moindres détails des plats qui sont servis au Kintessence 2** Michelin.
Chef des cuisines du K2 Palace, il insuffle son style à l’ensemble de l’offre gastronomique du lieu. Pour parler de sa cuisine, Jean-Rémi aime à raconter qu’elle est française et contemporaine.
